立秋后 5 道润燥汤水：补肺不腻，换季不慌
处暑已至、立秋半月有余。润肺白色食材登场，但别急着大补。
图1｜北京初秋公园里金黄的银杏叶，立秋之后最直观的季节标志
为什么立秋之后要”少辛增酸”
立秋是二十四节气中的第十三个节气，2026 年立秋在 8 月 7 日 19 点 42 分 26 分正式交节。古人将立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。
立秋之后空气渐燥，中医认为肺在志为悲，秋天容易让人产生感傷情绪。饮食原则从夏天的”清热解暑”切换到”养阴润肺”，辛味食物（葱姜蒜、辣椒）要减少，酸味食物（番茄、柠檬、奇异果）可适当增加。
但立秋不等于入秋。中国大部分地区气象意义上的秋天需要连续 5 天日平均气温低于 22℃ 才算正式入秋，往往要到 9 月甚至更晚。”秋老虎”余威仍在，养生节奏不能太急。
图2｜白色汤品碗碟，养阴润肺的代表食材出场
5 道汤水从温和到滋补
第一道，银耳莲子百合汤。银耳 1 朵、莲子 30 克、干百合 15 克、红枣 5 颗、枸杞 1 小撮、冰糖适量。功效是滋阴润肺、安神助眠，缓解皮肤干燥与秋咳。这是最温和的基础款，适合全家。
第二道，蜂蜜柚子茶。柚子富含维生素 C，蜂蜜滋润，两者结合生津止渴、润肺化痰。用温水冲泡自制柚子酱，是对抗秋燥的绝佳饮品。适合办公室常备。
第三道，苹果雪梨瘦肉汤。苹果 1 颗、水梨 1 颗、猪腱肉 300 克、南北杏 10 克、无花果干 3 颗。生津止渴、清热润肺，适合口干舌燥与熬夜族，是港澳茶餐厅常见的秋冬汤品。
第四道，菜干猪肺汤。白菜干 30 克、猪肺 1 副、罗汉果半颗、南北杏 10 克、陈皮 1 片、蜜枣 2 颗。清肺热、治燥咳，特别适合抽烟人群与空调房久坐者。
[⚠️ WARNING] 三类人慎补
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脾胃虚弱者、慢性病患者、孕妇，进补前先咨询中医师，不要照搬食谱
第五道，椰香南瓜羹。南瓜 400 克、椰浆 100 毫升、三色藜麦 30 克、腰果 10 粒、清水 800 毫升。补中益气、保护肠胃黏膜，温补脾胃。选用栗子南瓜更香甜，冷热皆宜。
图3｜秋季南瓜浓汤与新鲜南瓜，南瓜是当季最值得多吃的食材
时间网观点
立秋养生的最大误区是”急着贴秋膘”。夏天胃口清淡、体重略降是身体的自我保护机制，立秋后若立刻大鱼大肉反而伤脾胃。今年 8 月各地高温仍在 35℃ 以上，节奏上宜”先润后补”：先用两周银耳、雪梨、百合打底，让消化系统重新适应，再逐步加入瘦肉、排骨等高蛋白食材。
FAQ
Q：立秋当天一定要吃西瓜吗？
A：传统习俗叫”啃秋”或”咬秋”，寓意把暑气”啃”走。但从现代营养学看，立秋后西瓜性凉，过量易伤脾胃阳气，浅尝即可，不必跟风大快朵颐。
Q：所有人都适合”贴秋膘”吗？
A：并非如此。脾胃虚弱者应循序渐进，以清淡易消化食物为主，避免突然大量进食油腻食物加重消化负担。
Q：白色食物真的养肺吗？
A：中医的”五色入五脏”理论中，白色对应肺。梨、银耳、百合、山药、莲藕等白色食物多富含黏液质和多糖，对滋润呼吸道与皮肤确有裨益。
Q：处暑和立秋有什么区别？
A：立秋（约 8 月 7 日）是秋季第一个节气，标志秋天正式开始，但暑热往往仍在持续。处暑（约 8 月 22 日）是秋季第二个节气，”处”有终止之意，暑气至此逐渐消退。
