小龙虾降价了！99元30只，教你在家做麻辣小龙虾

时间网美食 | 2026年7月18日 | 美食一菜

今年夏天，小龙虾终于”放下身段”了。

外卖平台上，”99元30只””83元3斤”的套餐频频出现。作为夏季夜宵市场的”顶流”，小龙虾为何降价了？记者调研发现，天气与产量是主因——今年雨水多，养殖户产量上升，但消费者被高温”劝退”，需求反而下降。

对吃货来说，这是好消息。今天教你在家做麻辣小龙虾，干净卫生，成本只要外卖的一半。

选购技巧

看活力：活虾钳子有力，触碰会快速反应

看颜色：外壳鲜红有光泽，腹部干净无黑斑

看大小：中等个头（6-8钱）肉质最饱满，太大太小的口感都差

看产地：湖北潜江、江苏盱眙是主产区，品质有保障

麻辣小龙虾做法

食材（2人份）：

• 小龙虾1.5斤（约30只）
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒15个、花椒20粒
• 郫县豆瓣酱2勺
• 啤酒1罐
• 生抽、老抽、白糖、盐

步骤：

1. 清洗：用刷子刷洗虾腹，剪去虾头前1/3，挑去虾线

2. 焯水：冷水下锅，加料酒，水开后煮2分钟捞出

3. 炒料：锅中油热，小火炒香豆瓣酱，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒

4. 翻炒：倒入小龙虾大火翻炒2分钟，加生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

5. 焖煮：倒入啤酒，没过虾身，大火烧开转中小火焖10分钟

6. 收汁：开大火收汁，加盐调味，撒葱花出锅

小贴士

• 啤酒是关键：去腥增香，比用水焖煮更鲜美
• 不要焖太久：10分钟足够，久了肉质变老
• 配冰啤：麻辣配冰啤，夏夜绝配（但别贪杯）

成本对比

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省了44元，而且自己做的更干净。

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时间网观点：降价不是坏事，但别因为便宜就暴饮暴食。适量享用，才是美食的正确打开方式。